Sobre esta vaga
O Técnico em Nutrição é o profissional responsável por apoiar as atividades de nutrição e alimentação, trabalhando sob a supervisão do nutricionista e garantindo a qualidade e a segurança alimentar em todas as etapas do processo produtivo. A atuação desse profissional é fundamental para o bom funcionamento de cozinhas industriais, restaurantes coletivos, hospitais e demais establishments que trabalham com preparação de refeições em grande escala.
No cotidiano da função, o profissional terá como principais responsabilidades:
- Acompanhar e orientar as atividades de controle de qualidade em todo o processo produtivo, desde o pré-preparo até a distribuição das refeições e alimentos;
- Avaliar e garantir as características sensoriais dos alimentos preparados, verificando odor, cor, textura e sabor是否符合 os padrões estabelecidos;
- Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos e ambientes de trabalho, assegurando que todas as normas de segurança alimentar sejam cumpridas;
- Participar do planejamento e organização das atividades da cozinha, coordinate a execução das preparações e auxiliar na avaliação das porções;
- Prestar apoio na gestão de equipes de trabalho, auxiliary na capacitação dos colaboradores e contribuir para um ambiente de trabalho organizado e produtivo;
- Operar equipamentos de cozinha industrial, seguindo os procedimentos operacionais e as normas de segurança;
- Zelar pelo cumprimento das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, conforme legislação vigente;
- Registrar e documentar procedimentos realizados, mantendo controles adequados de temperatura, validade e armazenamento de insumos;
- Colaborar com a equipe de nutrição na execução de dietas especiais e cardápios específicos, quando necessário;
- Reportar ao nutricionista qualquer irregularidade identificada durante o processo produtivo.
Para o desempenho adequado da função, é essencial que o profissional possua conhecimentos em Boas Práticas de Alimentação e Manipulação de Alimentos, uma vez que a segurança alimentar é um dos pilares da atuação nessa área. A familiaridade com cozinha industrial e seus processos de produção em grande escala também é bastante importante, considerando as particularidades desse ambiente de trabalho.
A capacidade de gestão de equipes é outra competência valorizada nessa posição, pois o Técnico em Nutrição frequentemente lidera grupos de trabalho na cozinha e precisa coordinate atividades, delegar tarefas e garantir que os padrões de qualidade sejam mantidos por toda a equipe. O trabalho em equipe é essencial, já que a preparação de refeições coletivas envolve a colaboração de diversos profissionais com papéis complementares.
Espera-se que o candidato demonstre organização, atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade e a segurança alimentar. A capacidade de comunicação interpessoal também é importante para interação com colegas de trabalho, supervisores e demais áreas da empresa.
O profissional trabalhará em ambiente de cozinha industrial, que pode apresentar temperaturas elevadas, ruídos e movimentação constante de pessoas e equipamentos. É importante que o candidato esteja preparado para atuar nesse tipo de ambiente, mantendo a concentração e seguindo todos os protocolos de segurança occupational.
A vaga é para atuação em Lauro de Freitas, na Bahia, e o profissional deve ter disponibilidade de horário conforme as necessidades da operação. O candidato deve estar comprometido com a excelência no atendimento aos padrões de qualidade e com a satisfação dos clientes e usuários das refeições servidas.
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Processo seletivo conduzido pelo empregador
