Gerente Administrativo de Restaurante – Salvador
Consultoria Divulga Vagas Brasil - Empregos e Vagas · Salvador, Bahia · Ver no mapa
Sobre esta vaga
Estamos em busca de um Gerente Administrativo de Restaurante para atuar em Salvador, Bahia, com foco na gestão integrada das áreas administrativa e operacional da unidade. O profissional será responsável por garantir o funcionamento fluido e eficiente do estabelecimento, alinhando processos, pessoas e resultados dentro dos padrões de qualidade e conformidade exigidos.
O dia a dia envolve a supervisão direta da equipe administrativa e operacional, assegurando que todos os procedimentos internos sejam cumpridos com rigor e consistência. Isso inclui a organização de escalas, o controle de ponto, a gestão de documentação trabalhista e a interface com setores como recursos humanos, financeiro e compras. A liderança deve ser exercida com clareza na comunicação de metas, tanto de produção quanto de vendas, de modo que cada colaborador compreenda seu papel no resultado global do restaurante.
Um dos pilares da função é a manutenção e a elevação contínua do padrão de serviço. O gerente atua na ponta, monitorando a experiência do cliente, identificando gargalos no atendimento e implementando melhorias que maximizem a satisfação e a fidelização. A avaliação constante da qualidade dos produtos servidos — desde o recebimento de insumos até a finalização do prato — faz parte da rotina, assim como a realização de pesquisas e negociações com fornecedores para garantir melhor custo-benefício, pontualidade nas entregas e conformidade com as especificações técnicas e sanitárias.
A conformidade com normas de saúde, segurança do trabalho e vigilância sanitária é inegociável. O profissional deve garantir que todas as licenças estejam em dia, que os procedimentos de manipulação de alimentos sigam a legislação vigente e que a equipe seja treinada e fiscalizada quanto ao uso de EPIs, boas práticas de higiene e prevenção de acidentes. A participação em auditorias internas e externas, bem como a elaboração e atualização de manuais de procedimentos operacionais padrão (POPs), compõem o escopo de atuação.
- Supervisionar e desenvolver a equipe administrativa e operacional, promovendo ambiente colaborativo e focado em resultados
- Definir, comunicar e acompanhar metas de produção, vendas, controle de custos e indicadores de desempenho (KPIs)
- Garantir a execução dos processos conforme padrões estabelecidos, realizando auditorias operacionais periódicas
- Monitorar a qualidade do atendimento e dos produtos, implementando planos de ação para melhoria contínua
- Gerir o relacionamento com fornecedores: cotação, negociação, homologação, controle de contratos e prazos
- Assegurar conformidade com legislação trabalhista, sanitária, de segurança do trabalho e normas internas
- Controlar custos operacionais (food cost, labor cost, desperdícios, manutenção) e elaborar relatórios gerenciais
- Planejar e acompanhar inventários, controle de estoque, fichas técnicas e engenharia de cardápio
- Conduzir reuniões de alinhamento diário, semanal e mensal com lideranças e equipe
- Atuar na resolução de conflitos, reclamações de clientes e situações de emergência operacional
- Participar do planejamento estratégico da unidade, contribuindo com visão de negócio e expansão
- Zelar pela manutenção predial, equipamentos e ambientação do restaurante
Buscamos profissional com experiência sólida em gestão de restaurantes ou food service, preferencialmente em redes ou operações de médio/grande porte, que demonstre capacidade de liderar equipes multidisciplinares, visão analítica para gestão de números e foco incansável na experiência do cliente. Habilidade para lidar com alta demanda, resolução de problemas em tempo real e comunicação assertiva em todos os níveis hierárquicos são essenciais.
Oferecemos oportunidade de atuação em ambiente dinâmico e desafiador, com possibilidade de crescimento dentro de uma estrutura que valoriza a excelência operacional e o desenvolvimento de lideranças. A vaga é para atuação presencial em Salvador, com disponibilidade para horários comerciais e eventuais plantões conforme demanda operacional do restaurante.
Se você possui perfil hands-on, gosta de estar no chão de fábrica acompanhando a operação de perto e acredita que gestão eficiente se faz com pessoas engajadas, processos claros e foco no cliente, esta pode ser a oportunidade ideal para sua próxima etapa profissional.
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Processo seletivo conduzido pelo empregador
