Sobre esta vaga
O Pecorino Bar e Trattoria, unidade da rede Pecorino Cucina Mediterranea, é um restaurante italiano que busca transmitir aos seus clientes os sabores e as sensações da legítima gastronomia da Itália. Localizado em Salvador, Bahia, o estabelecimento preza pela qualidade dos pratos, pelo respeito às tradições culinárias italianas e por um ambiente de trabalho organizado e colaborativo. Nesse contexto, a RecriaRH está selecionando um Cozinheiro Júnior para integrar a equipe de cozinha, contribuindo para a execução das receitas e mantendo os padrões de excelência que caracterizam a casa.
Entre as principais atividades do cargo estão a produção de pratos conforme as receitas da casa, com atenção especial ao preparo de massas e molhos, que são pilares da cozinha italiana. O profissional será responsável por seguir as orientações do chef de cozinha, garantindo que cada prato seja executado dentro dos padrões de sabor, apresentação e temperatura estabelecidos. Além disso, o Cozinheiro Júnior auxiliará no controle de porções e no ajuste de temperos, assegurando consistência ao longo do serviço.
Outra responsabilidade importante é a montagem do mise en place, que envolve a organização prévia de todos os ingredientes, utensílios e equipamentos necessários para o atendimento durante o expediente. Isso inclui a pesagem e o corte de alimentos, o preparo de bases de molhos, o aquecimento de panelas e a disposição de ferramentas de forma a otimizar o fluxo de trabalho. A correta execução dessa etapa contribui para a agilidade no preparo dos pratos e para a redução de desperdícios.
O cargo também exige a organização e a limpeza do ambiente de trabalho, bem como a higienização de equipamentos e utensílios utilizados no preparo dos alimentos. O profissional deverá manter sua estação sempre arrumada, seguindo as normas de limpeza estabelecidas pela casa, e realizar a limpeza de fogões, grelhas, batedeiras, raladores e demais equipamentos ao final de cada turno ou sempre que necessário. Essa prática é essencial para garantir a segurança alimentar e a conservação dos bens da cozinha.
Além disso, o Cozinheiro Júnior realizará a pré‑produção dos ingredientes, que engloba atividades como o lavado, a higienização, o corte e o armazenamento adequado de vegetais, ervas e outros insumos que serão utilizados nas receitas. Esse trabalho antecede o serviço e permite que a equipe tenha à disposição os produtos prontos para o preparo, contribuindo para a eficiência da cozinha. O profissional também prestará suporte aos ajudantes e auxiliares de cozinha, orientando-os nas tarefas de preparo, auxiliando no montage de pratos e colaborando para que as demandas sejam atendidas com qualidade e dentro do prazo estabelecido.
Quanto aos requisitos, busca‑se candidato com experiência prévia na preparação de massas, molhos e demais técnicas básicas de cozinha, preferencialmente em estabelecimentos que trabalhem com culinária italiana ou mediterrânea. É importante ter familiaridade com os diferentes tipos de massa (fresca e seca), com os principais molhos italianos (como bolonhesa, pesto, carbonara e arrabbiata) e com as boas práticas de manipulação de alimentos. Valoriza‑se também a capacidade de trabalhar em equipe, a proatividade para aprender novas técnicas e a disposição para seguir orientações e padrões estabelecidos pela casa.
A vaga oferece regime de contratação CLT, com benefícios que incluem vale transporte, vale alimentação ou refeição e participação nos lucros ou resultados (PLR). O local de trabalho é em Salvador, Bahia, em um ambiente que valoriza o desenvolvimento profissional e o respeito às normas de higiene e segurança alimentar. A oportunidade é destinada a quem deseja atuar em uma cozinha de restaurante italiano, contribuindo para a entrega de pratos autênticos e ao mesmo tempo adquirindo experiência sólida na área de gastronomia.
Candidatar-se
Processo seletivo conduzido pelo empregador
