Cozinheira para um Restaurante e Pousada

A Pousada Vila Atlântica & Sabores está em busca de uma cozinheira dedicada para integrar a equipe do nosso novo restaurante, localizado em Salvador, Bahia. Estamos iniciando essa operação com o objetivo de oferecer uma experiência gastronômica acolhedora e autêntica, valorizando o sabor caseiro, a qualidade dos ingredientes e o cuidado no preparo de cada prato. Procuramos uma profissional que tenha paixão pela culinária, que cozinhe com alegria e que queira crescer junto com a gente, contribuindo para a construção de um espaço onde o bom alimento e a hospitalidade andam de mãos dadas.

O dia a dia na cozinha do nosso restaurante e pousada envolve o preparo de refeições para hóspedes e clientes externos, com cardápios que valorizam a culinária regional baiana e pratos clássicos da cozinha brasileira. A pessoa selecionada será responsável por executar as receitas com fidelidade, garantindo o padrão de sabor, apresentação e temperatura adequados. Além disso, espera-se que ela participe ativamente da organização da rotina de produção, desde o recebimento e conferência de insumos até a finalização dos pratos no pass, sempre com atenção aos tempos de serviço e à satisfação de quem está à mesa.

Valorizamos extremamente a limpeza, a higiene e a organização em todas as etapas do trabalho. Manter a cozinha impecável, seguir rigorosamente as normas de manipulação de alimentos (boas práticas e POP’s), controlar a validade e o armazenamento correto dos produtos e zelar pela conservação de equipamentos e utensílios são atitudes indispensáveis. A profissional deve ter o hábito de limpar conforme produz, manter as bancadas livres de cruzamento de contaminação e garantir que a área de trabalho esteja sempre pronta para a próxima etapa, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar.

Proatividade e espírito de equipe são fundamentais. Como estamos no início da operação do restaurante, há espaço para sugestões, ajustes de processos e colaboração mútua. Esperamos alguém que tenha iniciativa para identificar necessidades — seja no pré-preparo, na reposição de insumos, no apoio a colegas de salão ou na adaptação de receitas conforme a sazonalidade dos ingredientes — e que ajude no que for preciso para o sucesso do nosso espaço. A capacidade de se comunicar de forma clara, respeitosa e colaborativa com a equipe de salão, recepção e gerência faz toda a diferença no fluxo do serviço.

Buscamos uma cozinheira com experiência prática em cozinha profissional, que domine técnicas básicas e intermediárias de preparo (cortes, cocções, molhos, guarnições, finalizações) e que tenha familiaridade com a rotina de um restaurante de pequeno a médio porte. Conhecimento da culinária baiana — moquecas, vatapá, acarajé, bobó, ensopados, farofas, doces típicos — é um grande diferencial, assim como a habilidade de adaptar receitas tradicionais mantendo o sabor autêntico. Não exigimos formação acadêmica específica, mas cursos na área de gastronomia, manipulação de alimentos ou vigilância sanitária serão bem-vindos.

• Preparar e finalizar pratos do cardápio do restaurante e do café da manhã da pousada, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade.
• Realizar o pré-preparo (mise en place) de ingredientes, molhos, caldos, marinadas e bases, garantindo agilidade no serviço.
• Controlar o recebimento, a conferência, o armazenamento e a validade de insumos, comunicando necessidades de reposição ao responsável.
• Manter a cozinha, câmaras frias, despensa e áreas de apoio limpas, organizadas e em conformidade com as normas sanitárias.
• Operar equipamentos (fogão industrial, forno combinado, processador, liquidificador industrial, fritadeira, etc.) com segurança e conservação.
• Colaborar na elaboração e testes de novas receitas, sugerindo ajustes de tempero, apresentação e custo-benefício.
• Apoiar a equipe em eventos, hospedagens especiais ou demandas pontuais, mantendo a qualidade e o tempo de entrega.
• Registrar perdas, quebras e não conformidades, contribuindo para o controle de custos e desperdícios.
• Seguir os procedimentos operacionais padrão (POP’s) de higiene, manipulação e segurança do trabalho.
• Manter postura profissional, ética e cordial no relacionamento com colegas, hóspedes e fornecedores.

Oferecemos um ambiente de trabalho acolhedor, em uma pousada charmosa e bem localizada em Salvador, onde o respeito, a valorização do fator humano e a oportunidade de crescer junto com o negócio fazem parte da nossa cultura. A jornada de trabalho segue a legislação vigente e a escala será combinada de forma a atender às necessidades do restaurante e da pousada, com folgas e períodos de descanso adequados. A remuneração e os benefícios serão alinhados durante o processo seletivo, de acordo com a experiência e a compatibilidade com a função.

Se você se identifica com essa proposta, gosta de cozinhar com carinho, tem orgulho do seu tempero e quer fazer parte de um time que valoriza o capricho e a hospitalidade genuína, ficaremos felizes em conhecer sua história e sua trajetória na cozinha. Venha cozinhar com a gente e ajudar a escrever os primeiros capítulos do restaurante da Vila Atlântica & Sabores.

• Empresa: Pousada Vila Atlântica & Sabores
• Localização: Salvador, Bahia
• Categoria da Vaga: Unknown
• Tags da Vaga: Salvador