Sobre esta vaga
Estamos em busca de um Chef de Cozinha experiente e apaixonado pela gastronomia para integrar nossa equipe em Porto Seguro, Bahia. O profissional será responsável pela gestão completa da cozinha, desde o planejamento de cardápios até a execução dos pratos, garantindo padrão de qualidade, segurança alimentar e satisfação dos clientes. A vaga oferece horários flexíveis e remuneração flexível, a serem alinhados durante o processo seletivo.
O dia a dia envolve a liderança de uma equipe de cozinheiros, auxiliares e estagiários, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo, organizado e focado na excelência. Espera-se que o chef atue de forma hands-on quando necessário, apoiando a linha de produção nos momentos de maior movimento e assegurando que cada prato saia conforme as especificações da casa.
- Planejamento e desenvolvimento de cardápios sazonais e criativos, alinhados à identidade do estabelecimento e às preferências do público local e turístico.
- Gestão de custos e controle de desperdícios, incluindo negociação com fornecedores, recebimento de mercadorias, armazenamento correto e inventário periódico.
- Supervisão rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar (boas práticas de manipulação, HACCP, vigilância sanitária), garantindo conformidade com a legislação vigente.
- Treinamento contínuo da equipe em técnicas de preparo, montagem de pratos, padronização de receitas e atendimento aos padrões de qualidade.
- Organização da rotina de trabalho, escalas e distribuição de tarefas, visando eficiência operacional e bem-estar da equipe.
- Atendimento direto a clientes em situações especiais, como eventos, degustações, solicitações de dietas restritivas e feedbacks, transformando a experiência gastronômica em diferencial competitivo.
- Monitoramento de tendências gastronômicas e de mercado, propondo inovações que mantenham o menu atualizado e atrativo.
- Gestão de equipamentos e utensílios da cozinha, solicitando manutenções preventivas e corretivas para evitar paradas não programadas.
- Elaboração de relatórios gerenciais de desempenho da cozinha (custo de mercadoria vendida, produtividade, satisfação do cliente) para suporte à tomada de decisão.
Valorizamos profissionais que demonstrem liderança pelo exemplo, comunicação clara, capacidade de resolver problemas sob pressão e visão de negócio. A flexibilidade de horários permite adequação às demandas sazonais de Porto Seguro, especialmente em períodos de alta temporada, eventos e feriados. A remuneração flexível reflete nossa abertura para negociar um pacote compatível com a experiência e a entrega de resultados do candidato.
Se você possui sólida vivência em cozinhas de restaurantes, hotéis ou resorts, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, e busca um desafio onde sua criatividade e gestão possam brilhar em um dos destinos turísticos mais vibrantes do Brasil, gostaríamos de conhecer seu perfil. O processo seletivo incluirá análise de portfólio, entrevista técnica e, se aplicável, etapa prática.
Venha fazer parte de uma equipe que valoriza a gastronomia como arte e hospitalidade. Envie seu currículo atualizado e, se possível, um breve portfólio com fotos de pratos e descrição de experiências anteriores relevantes. Aguardamos seu contato para conversarmos sobre como você pode contribuir para elevar ainda mais nossa proposta culinária.
Candidatar-se
Processo seletivo conduzido pelo empregador
