Sobre esta vaga
A Fundação José Silveira, com 87 anos de história, mantém o compromisso de cuidar da saúde e melhorar a qualidade de vida das pessoas, reinventando suas práticas sem perder de vista suas raízes e seu propósito. Buscamos profissionais que se identifiquem com essa missão e queiram contribuir para o constante crescimento e a perpetuação do nosso legado, atuando com dedicação, responsabilidade e espírito de equipe.
Estamos com oportunidade para Ajudante de Padeiro em nossa unidade de Jequié, Bahia. O profissional atuará no setor de panificação, apoiando a produção de pães, bolos, biscoitos e demais itens de padaria que atendem às demandas internas da instituição, incluindo refeitórios, cafeterias e serviços de nutrição hospitalar. A rotina envolve o preparo de massas, o manuseio de equipamentos, o controle de qualidade dos produtos e a organização do ambiente de trabalho, sempre seguindo os padrões de higiene, segurança dos alimentos e procedimentos operacionais estabelecidos.
As principais responsabilidades incluem:
- Auxiliar no preparo de massas e receitas, realizando a pesagem e a dosagem correta dos ingredientes conforme fichas técnicas e orientações do padeiro responsável.
- Operar equipamentos da panificação, como masseiras, divisoras, modeladoras, fornos de lastro e de convecção, cilindros e fermentadoras, zelando pelo seu bom funcionamento e acionando a manutenção quando necessário.
- Acompanhar os tempos de fermentação, repouso e cocção, observando ponto de massa, temperatura e aspecto visual para garantir a qualidade final dos produtos.
- Realizar o acabamento e a decoração de pães e confeitos simples, aplicando coberturas, recheios e finalizações conforme padrão estabelecido.
- Seguir corretamente os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) de boas práticas de fabricação, higiene pessoal, sanitização de utensílios, equipamentos e áreas de produção.
- Controlar a validade e a rastreabilidade de insumos e produtos acabados, aplicando o princípio de primeiro a vencer, primeiro a sair (PVPS) e registrando informações quando solicitado.
- Manter a organização e a limpeza do setor durante e ao final do turno, incluindo bancadas, pisos, depósitos de ingredientes, câmaras frias e áreas de expedição.
- Separar e acondicionar a produção para distribuição aos pontos de consumo interno, conferindo quantidades, identificação e integridade das embalagens.
- Comunicar ao responsável imediato qualquer não conformidade, falta de insumo, equipamento com defeito ou situação que comprometa a produção ou a segurança dos alimentos.
- Participar de treinamentos, capacitações e reuniões de equipe promovidas pela instituição, contribuindo para a melhoria contínua dos processos.
O perfil desejado contempla experiência prévia em padarias, confeitarias, cozinhas industriais ou serviços de alimentação coletiva, com vivência no manuseio de massas fermentadas, operação de fornos e rotinas de boas práticas de fabricação. Conhecimentos básicos de panificação artesanal e industrial, tipos de farinhas, fermentação natural e biológica, e controle de ponto de massa são diferenciais valorizados. É fundamental ter disponibilidade de horário para atuar em escalas que podem incluir madrugadas, fins de semana e feriados, considerando a natureza contínua da produção de alimentos frescos.
Valorizamos atitudes como pontualidade, assiduidade, organização, atenção aos detalhes, capacidade de seguir instruções e trabalhar em equipe, proatividade na identificação de problemas e sugestão de melhorias, além de comprometimento com a segurança dos alimentos e a saúde de quem consome nossos produtos. A comunicação clara e o respeito às normas institucionais são essenciais para a convivência harmoniosa e a eficiência do setor.
A Fundação José Silveira oferece ambiente de trabalho estruturado, com refeitório no local, vale-transporte e oportunidades de desenvolvimento profissional dentro de uma instituição sólida, reconhecida pela excelência em saúde e responsabilidade social. A contratação segue o regime CLT, com jornada e benefícios alinhados à legislação trabalhista e às práticas da Fundação.
Se você se identifica com o propósito de cuidar de pessoas através da alimentação de qualidade, tem mãos habilidosas para a panificação e busca estabilidade e crescimento em uma organização com quase nove décadas de história, convidamos você a se candidatar. Venha fazer parte de uma equipe que valoriza o trabalho bem feito, o respeito ao próximo e a construção diária de um legado de cuidado e excelência.
Candidatar-se
Processo seletivo conduzido pelo empregador
