Sobre esta vaga
Estamos em busca de um Gerente de Restaurante para liderar nossa operação em Salvador, Bahia. O profissional será responsável por garantir a excelência no atendimento, a eficiência dos processos internos e a satisfação contínua dos clientes, atuando como peça-chave na gestão de pessoas, controle de custos e qualidade dos produtos servidos.
O dia a dia envolve a supervisão direta das equipes administrativa e operacional, assegurando que todos os procedimentos padronizados sejam cumpridos com rigor. Isso inclui a organização de escalas, a realização de treinamentos periódicos, a avaliação de desempenho e a mediação de conflitos, sempre com foco no desenvolvimento profissional dos colaboradores e na manutenção de um ambiente de trabalho seguro e motivador.
- Planejar, coordenar e monitorar todas as atividades do restaurante, desde a abertura até o fechamento, garantindo o cumprimento de metas de produção e vendas.
- Liderar a equipe na execução dos processos e normas estabelecidos, promovendo a padronização do serviço e a qualidade final dos pratos.
- Oferecer atendimento de alto nível, antecipando necessidades dos clientes e resolvendo eventuais reclamações com agilidade e empatia.
- Avaliar constantemente a qualidade dos insumos e dos pratos servidos, realizando ajustes junto à cozinha e aos fornecedores quando necessário.
- Realizar pesquisas de mercado, negociar contratos e manter relacionamento próximo com fornecedores homologados, visando melhores condições de preço, prazo e qualidade.
- Garantir o cumprimento integral das normas de vigilância sanitária, segurança do trabalho e legislação trabalhista aplicáveis ao setor de alimentação.
- Controlar estoques, realizar inventários periódicos e implementar ações para redução de perdas e desperdícios.
- Elaborar e acompanhar o orçamento operacional, analisando indicadores de custo, faturamento e margem de lucro, propondo melhorias contínuas.
- Desenvolver estratégias de marketing local e ações promocionais para atração e fidelização de clientes.
- Reportar resultados e indicadores de desempenho à diretoria, apresentando relatórios gerenciais claros e embasados.
Buscamos um profissional com sólida vivência em gestão de estabelecimentos de alimentação, preferencialmente em redes ou casas de grande fluxo. É fundamental ter capacidade de liderança participativa, visão analítica para tomada de decisões baseadas em dados e habilidade de comunicação para transitar entre diferentes públicos — da equipe de cozinha aos clientes e à alta gestão.
- Experiência comprovada em gestão de restaurantes, bares ou similares, com foco em operações de médio a grande porte.
- Conhecimento aprofundado em controle de custos, gestão de estoque, precificação de cardápio e indicadores de desempenho (KPIs) do setor.
- Domínio das normas da ANVISA, NRs aplicáveis e legislação trabalhista vigente.
- Habilidade em gestão de pessoas: recrutamento, integração, treinamento, avaliação de desempenho e plano de carreira.
- Perfil hands‑on, disposto a atuar no chão de fábrica quando necessário, sem perder a visão estratégica do negócio.
- Boa comunicação verbal e escrita, com facilidade para negociação com fornecedores e resolução de conflitos.
- Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados, conforme a demanda da operação.
- Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas será considerada um diferencial, mas não eliminatória.
Oferecemos ambiente profissional estruturado, com processos definidos e suporte da gestão corporativa para que o gerente tenha autonomia na tomada de decisões operacionais. O pacote de remuneração é compatível com o praticado no mercado de alimentação fora do lar na região metropolitana de Salvador, incluindo benefícios previstos em lei e adicionais atrativos.
Se você se identifica com o desafio de liderar uma equipe comprometida, elevar o padrão de qualidade e contribuir para o crescimento sustentável do negócio, envie seu currículo atualizado. Todas as candidaturas serão analisadas com atenção e retorno dado dentro do prazo estabelecido pelo nosso processo seletivo.
Valorizamos a diversidade e a inclusão. Candidatos de diferentes origens, gêneros, idades e pessoas com deficiência são encorajados a se inscrever. A seleção será baseada exclusivamente em competências técnicas, comportamentais e alinhamento cultural.
Candidatar-se
Processo seletivo conduzido pelo empregador
