Sobre esta vaga
Sobre a Emporyum Prime A Emporyum Prime nasceu da paixão por qualidade e experiência. Somos um espaço que une empório, padaria artesanal, conveniência e adega em um só lugar — com um olhar cuidadoso para cada detalhe, do produto ao atendimento. Aqui, a padaria é o coração da casa: valorizamos o fermento natural, as receitas de verdade e o orgulho de entregar um produto excepcional todos os dias. Se você enxerga a panificação como arte e ofício, você é bem-vindo(a) aqui.
Responsabilidades:
- Conduzir o processo completo de produção da padaria, desde o preparo das massas até o acabamento final dos produtos expostos na vitrine.
- Realizar o cálculo de ingredientes e seguir fichas técnicas, ajustando proporções conforme a demanda e a escala de produção do dia.
- Dominar técnicas de panificação artesanal, incluindo o uso de fermento natural (levain), fermentações longas e métodos que valorizem sabor, textura e aparência.
- Operar fornos, batedeiras, modeladoras, cilindros e demais equipamentos da padaria, zelando pelo uso correto, limpeza e conservação.
- Controlar tempo, temperatura e ponto de cozimento dos produtos, garantindo padronização e qualidade em cada fornada.
- Apoiar o desenvolvimento e a testagem de novas receitas, bem como a adaptação de produtos sazonais e edições especiais.
- Organizar e manter o ambiente de trabalho limpo, seguindo boas práticas de higiene, manipulação de alimentos e normas sanitárias vigentes.
- Controlar estoques de matérias-primas (farinhas, fermentos, insumos, embalagens), sinalizando necessidades de compra e evitando desperdícios.
- Conferir validade, qualidade e armazenamento dos ingredientes utilizados na produção.
- Embalar, identificar e precar produtos de padaria conforme os padrões do Emporyum Prime.
- Repor itens na vitrine e área de exposição, mantendo a apresentação atrativa e dentro do padrão estético da casa.
- Atuar em conjunto com a equipe de atendimento e com outros setores do empório, contribuindo para uma operação integrada e acolhedora.
- Acompanhar e orientar ajudantes ou auxiliares de produção quando necessário, compartilhando boas práticas de panificação.
- Cumprir rotinas de abertura e fechamento da produção, checklists de higiene e procedimentos operacionais padrão.
- Zelar pelo patrimônio, equipamentos e utensílios da padaria, comunicando qualquer necessidade de manutenção.
Requisitos:
- Experiência prévia comprovada como padeiro(a), preferencialmente em padarias artesanais, boulangeries ou estabelecimentos que valorizem fermentação natural e produção手工.
- Conhecimento sólido de técnicas de panificação, incluindo pães de fermentação natural, massas enriquecidas, viennoiserie básica e produtos de padaria do dia a dia.
- Capacidade de trabalhar com fermento natural (levain), conduzindo refrescos, construção de sabor e manejo de fermentações longas.
- Atenção a detalhes, capricho com acabamento de produtos e cuidado com a apresentação final na vitrine.
- Boa organização, disciplina para seguir fichas técnicas e rotinas de produção, mesmo em dias de alta demanda.
- Noções de boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal e segurança alimentar.
- Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados, conforme a necessidade do varejo de alimentos.
- Facilidade para trabalhar em equipe, boa comunicação e postura colaborativa com colegas de outros setores do empório.
- Proatividade para sugerir melhorias em processos, receitas e apresentação de produtos.
Sobre a empresa:
A Emporyum Premium Comercio de Alimentos Ltda, conhecida como Emporyum Prime, é um espaço que combina empório, padaria artesanal, conveniência e adega em um único ambiente. A proposta é oferecer uma experiência diferenciada, com curadoria criteriosa de produtos, atendimento atencioso e uma padaria que se destaca como o coração do negócio. Para quem acredita que pão bem feito é resultado de técnica, paciência e matéria-prima de qualidade, a casa é um lugar natural para crescer e desenvolver o ofício.
Local de trabalho: Salvador, Bahia. As atividades são presenciais, no interior da padaria, em ambiente que valoriza o cuidado com o tempo, o processo e o produto final.
Candidatar-se
Processo seletivo conduzido pelo empregador
