Nutricionista – Cozinha Industrial

MA REFEICOES E EVENTOS LTDA · Feira de Santana, Bahia · Ver no mapa

PUBLICADA EM

ago 26, 2026

Sobre esta vaga

A MA Refeições e Eventos Ltda, localizada em Feira de Santana, Bahia, busca um Nutricionista para integrar sua equipe na Cozinha Industrial. O profissional será responsável por planejar, supervisionar e avaliar a produção de refeições em grande escala, garantindo que cada prato atenda aos mais altos padrões nutricionais e de segurança alimentar. Este papel exige uma visão abrangente da alimentação coletiva, desde a elaboração de cardápios equilibrados até a garantia de que os processos de manipulação e distribuição preservem a qualidade e a integridade nutricional dos alimentos. O nutricionista atuará como um parceiro estratégico, colaborando com a equipe de cozinha, o setor de compras e os responsáveis pelo controle de qualidade para assegurar que todas as refeições servidas sejam seguras, nutritivas e adequadas às necessidades do público-alvo.

Elaborar cardápios semanais e mensais, considerando as necessidades nutricionais dos consumidores, as normas sanitárias vigentes e as particularidades da produção em larga escala.
Supervisionar todas as etapas do processo de preparação, cozimento, armazenamento e distribuição das refeições, monitorando temperatura, tempo e condições de higiene para garantir a segurança alimentar.
Realizar análises nutricionais das preparações servidas, utilizando métodos laboratoriais para determinar teores de macronutrientes, micronutrientes, calorias e outros componentes relevantes.
Orientar e capacitar a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal, limpeza de equipamentos e controle de contaminação cruzada.
Desenvolver e ministrar treinamentos e palestras sobre alimentação saudável e nutrição, tanto para os colaboradores internos quanto para clientes externos, promovendo uma cultura de alimentação consciente.
Monitorar o cumprimento das normas sanitárias e nutricionais, realizando auditorias periódicas e sugerindo melhorias nos processos e procedimentos.
Colaborar com o setor de compras na seleção de ingredientes, avaliando sua qualidade nutricional, procedência e adequação às especificações do cardápio.
Manter registros atualizados das análises realizadas, dos cardápios elaborados, das atividades educativas conduzidas e de quaisquer não conformidades identificadas, garantindo a rastreabilidade e a transparência dos dados.
Participar de reuniões de planejamento operacional, contribuindo com informações nutricionais para ajustes nos cardápios e na escala de produção, e alinhando as atividades da cozinha com os objetivos corporativos.
Desenvolver materiais educativos, como folhetos, apresentações e conteúdo digital, para disseminar informações sobre nutrição e hábitos alimentares saudáveis.
Acompanhar indicadores de saúde dos consumidores, quando disponíveis, e colaborar com a equipe de saúde para adaptar os cardápios conforme necessário.
Colaborar com o setor de controle de qualidade na implementação de sistemas de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e na realização de auditorias externas.

Para atuar nesta posição, é necessário ser graduado em Nutrição e possuir registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN). A experiência em nutrição em ambientes de grande escala, como cozinhas industriais, hospitais, escolas ou serviços de alimentação coletiva, é essencial. Conhecimentos em legislação sanitária, manipulação de alimentos e métodos de análise nutricional são fundamentais para o desempenho das funções. O candidato deve demonstrar forte capacidade de trabalho em equipe, comunicação clara e habilidade para organizar e ministrar treinamentos de forma eficaz. A fluência na língua portuguesa é obrigatória, e a familiaridade com ferramentas de escritório e sistemas de gestão de dados é um diferencial.

A MA Refeições e Eventos Ltda valoriza um ambiente de trabalho colaborativo, onde a saúde e a qualidade dos alimentos são prioridades absolutas. Oferecemos a oportunidade de atuar em um setor dinâmico