Chefe de Padaria – Feira de Santana – Ba

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PUBLICADA EM

jul 29, 2026

Sobre esta vaga

Estamos em busca de um Chefe de Padaria experiente e comprometido para atuar em Feira de Santana, Bahia. Esta é uma oportunidade para profissional que deseja liderar a operação de panificação, garantindo a qualidade dos produtos, a eficiência dos processos e o desenvolvimento da equipe. A vaga é intermediada pela BuscarVagas – Empregos e Consultoria Brasil, e o salário e a carga horária serão definidos em comum acordo durante o processo seletivo, de acordo com a experiência e a disponibilidade do candidato.

O profissional será responsável pela gestão completa da padaria, desde o planejamento da produção até o controle de qualidade final, passando pela liderança de pessoas, gestão de custos e cumprimento das normas de segurança alimentar. Espera-se que o candidato tenha sólido conhecimento na área de panificação, compreendendo as particularidades de fermentação, modelagem, fornada e acabamento de pães artesanais e industriais, além de domínio sobre processos de produção de padaria em larga escala.

É fundamental que o candidato possua experiência comprovada em gestão de equipe, demonstrando habilidade para coordenar padeiros, ajudantes de produção e demais colaboradores, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo, seguro e produtivo. A liderança envolve a definição de escalas, treinamento contínuo, avaliação de desempenho, resolução de conflitos e motivação da equipe para atingir metas de produção e qualidade.

Planejar e organizar a produção diária de pães, salgados, doces e demais itens da padaria, alinhando volume e variedade à demanda da unidade.
Supervisionar todas as etapas do processo produtivo: recebimento e conferência de insumos, preparo de massas, fermentação, modelagem, fornada, resfriamento, embalagem e expedição.
Garantir a padronização de receitas e o controle rigoroso de qualidade, assegurando que todos os produtos atendam aos padrões sensoriais, de peso, validade e apresentação.
Gerir indicadores de desempenho (KPIs) da área: rendimento de massa, perdas, quebras, produtividade por colaborador, custo de produção por item.
Controlar estoque de matérias-primas, insumos e embalagens, realizando inventários periódicos e solicitando reposição com antecedência para evitar rupturas.
Elaborar e atualizar fichas técnicas, manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs) da padaria.
Assegurar o cumprimento das normas da ANVISA, vigilância sanitária municipal e legislação trabalhista, mantendo a documentação da cozinha industrial sempre em dia.
Liderar, treinar e desenvolver a equipe de produção, promovendo cultura de segurança do trabalho, higiene, organização e melhoria contínua.
Atuar na gestão de custos, negociando com fornecedores, reduzindo desperdícios e otimizando o uso de equipamentos e energia.
Colaborar com a área comercial e de marketing no desenvolvimento de novos produtos, sazonalidades e ações promocionais.
Realizar manutenção preventiva e corretiva básica de equipamentos (fornos, masseiras, cilindros, câmaras de fermentação), acionando assistência técnica quando necessário.
Monitorar a validade e rastreabilidade de todos os itens produzidos, garantindo a segurança alimentar do consumidor final.

Além dos requisitos obrigatórios citados — conhecimento na área de panificação, desejável conhecimento em processos de produção de padaria e experiência fundamental com gestão de equipe —, valorizam-se candidatos que demonstrem proatividade, capacidade de resolução de problemas sob pressão, organização, atenção a detalhes e foco em resultados. Experiência prévia em padarias de médio ou grande porte, redes de supermercados, indústrias de panificação ou food service será considerada um diferencial importante.

O ambiente de trabalho exige disponibilidade para atuar em horários que podem incluir madrugadas, fins de semana e feriados, típicos do setor de panificação, sendo a jornada e os turnos a combinar conforme a necessidade da operação e a legislação vigente. A empresa oferece a oportunidade de atuar em uma posição de liderança estratégica, com autonomia para implementar melhorias e deixar sua marca na qualidade dos produtos oferecidos aos clientes de Feira de Santana e região.

Se você possui o perfil descrito, paixão pela arte da panificação e vontade de crescer profissionalmente liderando uma equipe dedicada, encaminhe seu currículo atualizado para análise. O processo seletivo contempla análise curricular, entrevista técnica e comportamental, e, se necessário, etapa prática de avaliação de conhecimentos em produção e gestão. A BuscarVagas – Empregos e Consultoria Brasil está à disposição para esclarecer dúvidas sobre a vaga e acompanhar o candidato durante todo o processo.